Приготувати зефір набагато простіше, ніж ви думаєте. Цей рецепт домашнього зефіру просто дивовижний! Домашній зефір - ідеальний веселий десерт або закуска, а також чудовий у гарячому шоколаді або каві. Скористайтеся цим рецептом солоного зефіру, щоб приготувати надзвичайно легкий та повітряний зефір.

Готуємо рецепт солоного зефіру

Домашній зефір набагато кращий за магазинний. Домашній зефір також не містить консервантів і свіжіший на смак. Коли ви робите власний зефір, ви також можете додавати ароматизатори!

Однак, оскільки ви будете користуватися плитою досить часто, цей рецепт зефіру може бути не дуже зручним для маленьких помічників на кухні, доки ви не почнете посипати цей смачний солоний зефір цукровою пудрою.

Це дійсно найкращий рецепт домашнього зефіру!

Ця стаття містить партнерські посилання.

Інгредієнти солоного зефіру

• 3 упаковки неароматизованого желатину
• 2/3 склянки холодної води (1)
• 2 1/2 склянки дрібно натертого цукру
• 3/4 склянки води
• 1/2 чайної ложки солі - ми використовували морську сіль для більш насиченого смаку
• 2 чайні ложки ванільного екстракту
• 1/2 (або більше) цукрової пудри

Як приготувати цей рецепт солодко-солоного зефіру

Крок 1

У великій мисці змішайте 2/3 склянки води (№1) з желатином. Швидко перемішайте ложкою і відставте в сторону.

Крок 2

Потім змішайте цукор, 3/4 склянки води та сіль у соуснику.

Крок 3

Злегка перемішати і поставити на сильний вогонь. Слідкуйте за каструлею.

Крок 4

• Коли почне закипати, зменшити температуру до середнього рівня.
• Тримайте сироп ледь киплячим близько 10 хвилин.
• Бачите сироп на дні моєї миски? Як він піднімається, але все ще залишається рідким? Це і є та стадія, на яку ви сподіваєтеся. Коли сироп густий на ложці, але все ще рухається.

Порада: Якщо у вас є термометр для цукерок, ознайомтеся з інструкцією, як ним користуватися. Вам не потрібно буде так пильно стежити за сиропом - чекати, коли він перейде в стадію "м'якої кульки".

Крок 5

Отже, у вас є сироп у каструлі та желатин у міксері.

Крок 6

Додаємо сироп до желатинової суміші.

Крок 7

Потім додайте насадку-віночок до міксера. Перемішуйте на високій швидкості протягом 15 хвилин або близько того. Ми робили це кілька разів, і я не думаю, що на цьому етапі ви можете перезбити їх.

Крок 8

Коли почнуть утворюватися м'які піки, додайте ванільний екстракт - або змішайте його, додайте трохи змащеного маслом рому, м'ятної олії, навіть шоколадного сиропу! Варіацій безмежна кількість.

Крок 9

Перемішати вручну до легкої однорідної маси.

Крок 10

Продовжуйте змішувати, поки піки не залишаться після того, як ви вимкнете міксер.

Крок 11

Збризніть сковороду антипригарним спреєм, а потім посипте її цукровою пудрою.

Крок 12

Висипати зефірний "пух" на змащену маслом і присипану цукром сковороду.

Крок 13

Поставити на ніч у холодильник.

Крок 14

Наступного дня зефір можна нарізати, притрусити ще одним шаром цукрової пудри, щоб він не прилипав один до одного, і зберігати в герметичному контейнері до двох тижнів (він може зберігатися довше, ми ніколи не робили його так довго!).

Поради щодо приготування домашнього зефіру

• Якщо вам цікаво, капніть краплю сиропу в холодну склянку з водою. Він повинен стати кулькою, але коли ви дістанете його з води, він повинен почати "танути".
• Не перемішуйте сироп більше, ніж потрібно, щоб перевірити його готовність. Перемішування може призвести до кристалізації сиропу, і ваш зефір вийде зернистим.
• Якщо ви випадково пропустили стадію м'якої кульки, додайте столову ложку води і перемішайте. Ваш зефір стане більш зернистим, трохи менш гладким - але він все одно буде чудовим на смак!
• Це мамин рецепт, натхненний Imperial Sugar. Цей солоний зефір не лише дуже смачний, але й дуже цікавий у приготуванні!
• Додайте кленовий сироп після того, як знімете сироп з плити. Ми додали 1/4 склянки до нашої другої порції і вау! Смакота!
• Ви також можете додати ванільний стручок, якщо хочете отримати традиційний зефір.

Як зберігати пухнастий домашній зефір

• Після того, як зефір застигне при кімнатній температурі, ви можете розрізати його на маленькі зефірки або великі зефірки. Ми розрізаємо наш зефір на квадратики розміром 1 дюйм.
• Я поклала їх на пергаментний папір на обробній дошці і використовувала гострий ніж. Тупий ніж може розчавити їх. Ви можете нарізати їх на підготовленій сковороді, але я не люблю дряпати свої сковороди. Ви також можете використовувати формочки для печива або різак для піци.
• Ви можете загорнути їх у поліетиленову плівку та/або покласти в герметичний контейнер. Не хвилюйтеся, що вони злипнуться, кондитерська цукрова пудра не дасть їм злипнутися.

Таким чином, ви зможете насолоджуватися власним зефіром... який, звичайно ж, є найкращим зефіром, тому що ви самі його приготували!

Рецепт солоного зефіру

Зефір дуже легко приготувати - цей рецепт солоного зефіру надзвичайно легкий і смачний! Він сподобається всій вашій родині!

Інгредієнти

• 3 упаковки желатину
• 2/3 склянки холодної води (1)
• 2 1/2 склянки цукру "Імператорський" дрібного помелу
• 3/4 склянки води
• 1/2 чайної ложки солі - ми використовували морську сіль для більш насиченого смаку
• 2 чайні ложки ванільного екстракту
• 1/2 (або більше) цукрової пудри "Імперіал

Інструкція

1. Потім змішайте цукор, 3/4 склянки води та сіль у соуснику.
2. Злегка перемішати і поставити на сильний вогонь. Слідкуйте за каструлею.
3. Коли він почне закипати, зменшіть температуру до середньо-низької. Вам потрібно тримати сироп ледь киплячим близько 10 хвилин. Якщо у вас є термометр для цукерок, ознайомтеся з інструкцією на сайті Imperial Sugar. Вам не потрібно буде так пильно стежити за сиропом - дочекайтеся моменту, коли він перейде в стадію "м'якої кульки". Бачите сироп на дні моєї миски? Як він піднімається, але все ж такивсе ще рідкий? Це та стадія, на яку ви сподіваєтесь. Коли сироп густий на ложці, але все ще рухається.
4. Отже, у вас є сироп у каструлі та желатин у міксері.
5. Додаємо сироп до желатинової суміші.
6. Перемішати вручну до легкої однорідної маси.
7. Потім додайте насадку-віночок до міксера.
8. Міксуйте на високій швидкості протягом 15 хвилин або близько того. Ми робили це багато разів, і я не думаю, що ви можете перемішати їх на цьому етапі.
9. Коли почнуть утворюватися м'які піки, додайте ванільний екстракт - або змішайте його, додайте трохи змащеного маслом рому, м'ятної олії, навіть шоколадного сиропу! Варіацій безмежна кількість.
10. Продовжуйте змішувати, поки піки не залишаться після того, як ви вимкнете міксер.
11. Збризніть сковороду антипригарним спреєм, а потім посипте її цукровою пудрою.
12. Висипати зефірний "пух" на змащену маслом і присипану цукром сковороду.
13. Поставити на ніч у холодильник.
14. Наступного дня зефір можна нарізати, притрусити ще одним шаром цукрової пудри, щоб він не прилипав один до одного, і зберігати в герметичному контейнері до двох тижнів (він може зберігатися довше, ми ніколи не робили його так довго!).

Примітки

Якщо вам цікаво, капніть краплю сиропу в холодну склянку з водою. Він повинен стати кулькою, але коли ви дістанете його з води, він повинен почати "танути".

Не перемішуйте сироп більше, ніж потрібно, щоб перевірити його готовність. Перемішування може призвести до кристалізації сиропу, і ваш зефір вийде зернистим.

Якщо ви випадково пропустили стадію м'якої кульки, додайте столову ложку води і перемішайте.

Ваш зефір буде більш зернистим, трохи менш гладким - але він все одно буде чудовим на смак!

Додайте кленовий сироп після того, як знімете сироп з плити. Ми додали 1/4 склянки до нашої другої порції і - вау! Смакота!

Більше смачних рецептів від Дитячого блогу

• Цей гарячий шоколад в горщику ідеально підходить до домашнього зефіру! Ніщо не може зрівнятися з зефіром і чашкою гарячого шоколаду. До того ж, він містить шоколадну крихту!
• Гарячі шоколадні бомбочки - найкращий спосіб насолодитися чашкою гарячого какао, до якого можна додати домашній зефір.
• Знаєте, що чудово підійде до цього рецепту зефіру? Смачний чавунний соус із зефіру! Розтоплений шоколад, зефір та крекери з кремом - найкраще поєднання.
• Любите фрукти? Полуниця - моя улюблена, саме тому я обожнюю цю полуничну лазанью. Нехай назва не вводить вас в оману... це не солона страва, а смачне і легке солодке частування. Це найкращий спосіб насолодитися фруктово-вершковим смаком.
• Шукаєте більше рецептів десертів, подібних до цього смачного рецепту зефіру? Шукайте далі, тут понад 100 рецептів на вибір!
• Ви коли-небудь куштували яблучну кростату? Якщо ні, то ви багато втратили! Вона дуже смачна і нагадує тонкий яблучний пиріг. Не забудьте про карамельне та вершкове морозиво!
• У нас є майже 100 чудових рецептів десертів, які ми пропонуємо вам спробувати!

А ви пробували робити солоний зефір?