Alle, der har set Disneys film Encanto, undrer sig sikkert lige nu over, hvilken slags brød familien Madrigal spiste - svaret er colombianske Arepas de Queso, "oste-arepas". Mums!

Kort sagt er arepas en type mad lavet af hvidt majsmel, der er meget populær i Colombia og Venezuela, selvom de også kan findes overalt i Sydamerika, fra El Salvador til mexicanske markeder. Det er en af de mest populære colombianske opskrifter i hele Sydamerika.

Arepa con Queso

Mad spiller en stor rolle i filmen Encanto. Familien knytter bånd over den traditionelle colombianske mad. Ud over Arepas Con Queso spiser familien Bunuelos, som er colombianske ostefritter, Papaya, Dragefrugt, Empanadas, som er en stegt bolle lavet af majsmel med fyld af kød og kartofler, Avocado og Ajiaco Colombiano, som er en suppe af kylling, kartofler ogmajs.

Colombiansk arepa-opskrift

Da arepas rellenas de queso er en af de mest populære colombianske madvarer, er det ingen overraskelse, at de var familien Madrigals yndlingsretter i Encanto. Bare det at se filmen er nok til at give enhver lyst til at spise en, så vi forstår fuldt ud, hvorfor du er her.

Arepas er så vigtige for den colombianske kultur, at Julieta Madrigal i filmen Encanto laver arepas con queso for at helbrede de syge. Arepas ligner måske almindeligt brød, men de bruger faktisk andre ingredienser og smager anderledes.

Hvis du har majsmel, vand, salt, ost og smør samt almindelige køkkenmaskiner, er du faktisk mere end klar til at lave denne opskrift og smage magien fra El Encanto lige i dit eget køkken.

Hvad er arepas?

Arepas kan spises som de er, men de fleste bliver lavet til det, vi ville kalde fyldte arepas eller sandwich. Min favorit er ostefyldet, som vi laver i dag, men der er også andre yndlingsfyld (find opskrifter her):

• Kylling, avocado og ærter blandet sammen som en kyllingesalat kaldet Reina Pepiada.
• Strimlet oksekød med løg kaldet Carne Mechada
• Sorte bønner og ost kaldet Domino (dette er min anden favorit og super nemt at lave)
• Tunsalat med flødeost, avocado, løg og tomater kaldet Atun
• Strimlet kylling med løg, peberfrugt og krydderier kaldet Pollo Guisado

Er du klar til denne nemme opskrift på arepas con queso? Her er, hvad du skal bruge:

Arepa con Queso Opskrift Ingredienser

Denne opskrift giver 6 arepas i fuld størrelse eller 9 mindre arepas.

Bemærk: Vi brugte forkogt masa harina, men du kan købe almindeligt arepa-mel eller endda majsmel og bruge en foodprocessor til at lave majsmel.

• 2 kopper færdigkogt majsmel masa harina
• 2 kopper varmt vand eller lunkent vand
• 1/2 teskefuld salt
• 2 spiseskefulde blødt smør
• 12 skiver mozzarellaost

Sådan laver du Arepas con Queso

Trin 1

Hæld masa harina, salt, smør og blandevand (det behøver ikke at være kogende, vi brugte det varmeste vand, der kom ud af vandhanen) i en mellemstor skål.

Trin 2

Ælt blandingen med fugtige håndflader i 3-5 minutter, indtil du får en blød dej, og den ser ud som på billedet nedenfor.

Trin 3

Del derefter dejen i 9 små kugler. Du kan lave 6 kugler på størrelse med en mellemstor appelsin, hvis du vil have større arepas - 9 håndfladestore kugler fungerede bedst for os, fordi den skiveskårne ost passede perfekt til dem.

Trin 4

Læg hver dejkugle mellem plastikposer, køkkenrulle eller pergamentpapir, og brug en flad genstand (et fladt grydelåg fungerer fint), du har ved hånden, til at flade kuglerne ud til 1/3 tomme.

Trin 5

Nu er det tid til den sjove del! Brug en nonstick-pande, sæt knappen over medium varme eller medium høj varme, og fordel arepas i panden.

Trin 6

Steg i 3 minutter på hver side, indtil de bliver gyldenbrune eller får en skorpe omkring sig.

Trin 7

Når de er kogte, skæres arepaerne i halve med en kniv, og der lægges 2 skiver mozzarellaost eller revet ost mellem de to halvdele.

Trin 8

Til sidst lægges arepaerne tilbage på panden og steges i et par minutter på hver side, indtil osten er smeltet. Dine arepaer er klar til at blive nydt!

En af de mest interessante ting ved arepas er, at de kan spises på alle tidspunkter af dagen. De er perfekte til morgenmad, frokost eller aftensmad - arepas er endda gode snacks!

Sådan spiser man Arepa con Queso

Traditionelt har arepas været en morgenmadsmad, men arepaens alsidighed har gjort den til en favorit til frokost, aftensmad og snacks. De kan spises som en sandwich som hoveddelen af et måltid eller laves i mindre størrelser som appetitvækkere og snacks. Pak dem ind i vokspapir eller en plastikpose, og tag dem med på farten.

Sådan opbevarer du Arepas

Almindelige arepas kan opbevares ved stuetemperatur som et brød i op til 3 dage i en lufttæt beholder. Fyldte arepas skal opbevares i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder.

Arepa con Queso Opskrift

Inspireret af Encanto-filmen laver vi Arepa Con Queso eller ostearepas. Arepas er et traditionelt brød i Columbia og Venezuela og andre sydamerikanske lande. Hele familien vil nyde denne arepa con queso-opskrift, der er overraskende nem at lave.

Ingredienser

• 2 kopper færdigkogt majsmel masa harina
• 2 kopper varmt vand eller lunkent vand
• 1/2 teskefuld salt
• 2 spiseskefulde blødt smør
• 9 skiver mozzarellaost

Instruktioner

1. Bland masa harina, salt, smør og meget varmt vand i en mellemstor skål (det behøver ikke være kogende, det varmeste vand fra hanen fungerer).
2. Ælt blandingen med fugtige håndflader i 3-5 minutter, indtil du får en blød, let klæbrig dej.
3. Del dejen i 9 små kugler.
4. Læg hver dejkugle mellem plastikposer, køkkenrulle eller pergamentpapir, og brug en flad genstand til at trykke dem flade til 1/3 tomme dybde.
5. Ved medium varme (eller medium høj varme, hvis det er nødvendigt) kommes dejen i en stor nonstick-pande.
6. Steg i 3 minutter på hver side, indtil de bliver gyldenbrune eller får en skorpe omkring sig.
7. Når de er kogt, skæres arepaerne i halve med en kniv, så du har en øvre og en nedre halvdel.
8. Læg osteskiven (eller mozzarellaost i strimler) mellem den øverste og nederste halvdel.
9. Læg arepaerne tilbage på panden, og steg dem et par minutter på hver side, til osten er smeltet.

Hvad er den grønne drik i Encanto?

Ingen ved det med sikkerhed, men der er generel enighed om, at den grønne drik i filmen Encanto er Lulo Drink eller Lulada, som består af skrællede lulos, limesaft, vand og sukker. Hvis du kan finde lulos, er her en traditionel colombiansk opskrift, du kan prøve.

Flere lækre opskrifter fra Kids Activities Blog:

• Hvis du vil lære at lave bisquik, har vi den nemmeste opskrift lige her.
• Vi elsker kartofler så højt, og derfor deler vi denne nemme opskrift på kartoffelsuppe med dig.
• Leder du efter en dessert til disse arepas? Prøv nogle velsmagende donut cake pops. Mums!
• Eller lav nogle æble- og nutellapops.
• Hvis du er på udkig efter enkle opskrifter, er her 6 pastaretter i én gryde, som ikke kræver meget forberedelse.
• Det er tid til at få mest muligt ud af din frituregryde med denne opskrift på kylling i frituregryde.

Arepas con queso er bare en af de mange måder at spise arepas på! Hvad er din yndlingsmåde at spise arepas på?