ディズニー映画「エンカント」を見た人は、マドリガル一家がどんなパンを食べていたのか気になるでしょう。 その答えは、コロンビアのアレパス・デ・ケソ、「チーズのアレパス」です。 おいしい！

簡単に言うと、アレパはコロンビアとベネズエラで非常に人気のある白いトウモロコシの粉でできた食べ物の一種ですが、エルサルバドルやメキシコの市場など、南米中のどこでも見つけることができます。 南米中で最も人気のあるコロンビアのレシピの1つなのです。

アレパ・コン・ケソ

映画『エンカント』では、アレパス・コン・ケソのほか、ブニュエロ（コロンビア風チーズのフリッター）、パパイヤ、ドラゴンフルーツ、エンパナーダ（トウモロコシ粉に肉やジャガイモを入れた揚げ団子状の食べ物）、アボカド、アジャコ・コロンビアノ（鶏肉、ジャガイモ、野菜などのスープ）も食べ、コロンビアの伝統料理で家族の絆を深めますが、この映画は「食」が大きな役割を果たすことになりました。コーンを使用しています。

コロンビアのアレパのレシピ

アレパス・レレナス・デ・ケソはコロンビアの代表的な食べ物のひとつで、マドリガル一家がエンカントで好んで食べていたのもうなずけます。 映画を観るだけで、誰もが食べたくなるのですから、ここに来た理由はよくわかります。

映画『エンカント』では、ジュリエッタ・マドリガルが病気を治すためにアレパス・コン・ケソを作るほど、アレパはコロンビアの文化にとって重要なものです。 アレパは普通のパンに見えますが、実は違う材料を使っていて味も違うんですね。

コーンミール、水、塩、チーズ、バター、そして一般的なキッチン用品があれば、このレシピを作ることができ、エル・エンカントの魔法をご自宅のキッチンで味わうことができるのです。

アレパスとは？

アレパはそのまま食べてもいいのですが、多くはアレパの詰め物やサンドイッチにします。 私のお気に入りは、今日作るチーズの詰め物ですが、他にもお気に入りの詰め物があります（レシピはこちら）：

• チキン、アボカド、豆を混ぜ合わせたチキンサラダ「レイナ・ペピアダ」のように
• 牛肉と玉ねぎの細切りカルネ・メチャダ（Carne Mechada）。
• ドミノという黒豆とチーズ（これは2番目に好きで、超簡単に作れます。）
• クリームチーズ、アボカド、玉ねぎ、トマトを使ったツナサラダ「アトゥン
• 細切れの鶏肉に玉ねぎ、ピーマン、スパイスを加えた「ポロ・ギサド

アレパス・コン・ケソを作るこの簡単なレシピの準備はできていますか？ 必要なものはこちらです：

アレパ・コン・ケソのレシピの材料

このレシピでは、フルサイズのアレパを6個、または小さめのアレパを9個作ることができます。

注：今回は調理済みのマサハリーナを使用しましたが、普通のアレパ粉や、コーンミールを購入し、フードプロセッサーを使ってコーンミール粉を作ることも可能です。

• コーンミール（マサハリナ）の調理済み2カップ
• お湯またはぬるま湯 2カップ
• 塩 小さじ1/2
• ソフトバター 大さじ2
• モッツァレラチーズ 12枚

アレパス・コン・ケソの作り方

ステップ1

中くらいのボウルにマサハリナ、塩、バター、混ぜ合わせた水（沸騰している必要はなく、蛇口から出る一番熱いお湯を使いました）を入れます。

ステップ2

湿った手のひらで3～5分、下の写真のような柔らかい生地ができるまでこねる。

ステップ3

もっと大きなアレパを作りたい場合は、中くらいのオレンジの大きさのボールを6個作ってもよいでしょう - 手のひらサイズのボールを9個作ると、あらかじめスライスしたチーズがぴったりはまるので、私たちにはベストでした。

ステップ4

ビニール袋、ペーパータオル、またはパーチメントペーパーの間にそれぞれの生地ボールを置き、手元にある平らなもの（平らな鍋の蓋が最適）を使ってボールを1/3インチに平らにする。

ステップ5

さあ、いよいよお楽しみ！焦げ付かないフライパンで、ボタンを中火か中火にかけ、アレパをフライパンに分散させる。

ステップ6

片面3分ずつ、きつね色になるまで、または周りに皮がつくまで焼く。

ステップ7

焼き上がったら、包丁でアレパを半分に切り、半分の間にモッツァレラチーズ2枚またはシュレッドチーズを挟む。

ステップ8

最後にアレパをフライパンに戻し、チーズが溶けるまで片面2～3分ずつ焼きます。 アレパの出来上がりです！

朝食、昼食、夕食、そしておやつまで、いつでも食べられるのがアレパの面白いところです！

アレパ・コン・ケソの食べ方

アレパは朝食として食べられていましたが、ランチ、ディナー、スナックなど、さまざまなシーンで活躍します。 サンドイッチのように食事のメインとして食べたり、小さなサイズで前菜やスナックとして作ったり。 ワックスペーパーやビニール袋に包んで持ち運びもできます。

アレパスの保存方法について

プレーンアレパは密閉容器に入れ、パンのように常温で3日間、スタッフドアレパは密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日間保存する必要があります。

アレパ・コン・ケソのレシピ

映画「エンカント」に触発されて、アレパ・コン・ケソ、またはチーズアレパを作ります。 アレパはコロンビアやベネズエラなど南米の伝統的なパンです。 驚くほど簡単に作れるアレパ・コン・ケソのレシピを家族全員で楽しんでください。

原材料名

• コーンミール（マサハリナ）の調理済み2カップ
• お湯またはぬるま湯 2カップ
• 塩 小さじ1/2
• ソフトバター 大さじ2
• モッツァレラチーズ 9枚

使用方法

1. 中くらいのボウルにマサハリナ、塩、バター、熱湯（沸騰させる必要はなく、一番熱い水道水でOK）を入れて混ぜます。
2. 湿った手のひらで3～5分ほど、柔らかく少し粘りのある生地になるまでこねる。
3. 9個の小さなボールに分ける。
4. それぞれの生地玉をビニール袋、ペーパータオル、またはパーチメント紙の間に置き、平らなものを使って1/3インチの深さに平らにする。
5. 中火（必要なら中火）で、生地を大きなノンスティックフライパンに入れる。
6. 片面3分ずつ、きつね色になるまで、または周りに皮がつくまで焼く。
7. 焼き上がったら、ナイフでアレパを上下に半分に切る。
8. 上半分と下半分の間にスライスチーズ（または細切れのモッツァレラチーズ）を入れる。
9. アレパをフライパンに戻し、チーズが溶けるまで両面を2、3分ずつ焼く。

エンカントの緑色の飲み物は何ですか？

映画「エンカント」に登場する緑色の飲み物は、皮をむいたルロスとライムジュース、水、砂糖からなるルロドリンクまたはルラーダであるというのが一般的な見解です。 ルロスを見つけたら、コロンビア伝統のレシピを試してみてください。

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