看过迪斯尼电影《安康》的人现在可能想知道马德里加一家吃的是什么面包--答案是哥伦比亚的Arepas de Queso，即 "奶酪饼"。 好吃!

简而言之，arepas是一种用白玉米粉制成的食品，在哥伦比亚和委内瑞拉非常流行，尽管在整个南美洲的任何地方，从萨尔瓦多到墨西哥市场，也可以找到它们。 这是整个南美洲最受欢迎的哥伦比亚食谱之一。

蛋黄酱

食物在电影《安康多》中扮演了重要角色，一家人因传统的哥伦比亚食物而联系在一起。 除了Arepas Con Queso，一家人还吃Bunuelos（哥伦比亚的奶酪油条）、木瓜、火龙果、Empanadas（一种用玉米面做成的油炸饺子，里面有肉和土豆馅）、Avocados和Ajiaco Colombiano（一种用鸡肉、土豆和其他食材做成的汤）。玉米。

哥伦布阿雷帕菜谱

由于arepas rellenas de queso是最受欢迎的哥伦比亚食品之一，它是Madrigal家族在Encanto最喜欢的饭菜，这并不奇怪。 仅仅是看电影就足以让任何人想吃一个，所以我们完全理解你为什么在这里。

Arepas在哥伦比亚文化中非常重要，在电影《Encanto》中，Julieta Madrigal做了arepas con queso来治病。 Arepas可能看起来像普通面包，但实际上它们使用不同的材料，味道也不同。

事实上，如果你有磨碎的玉米粉、水、盐、奶酪和黄油，再加上常见的厨房用具，你就可以在自己的厨房里制作这个食谱并品尝埃尔-恩坎托的魔力。

什么是Arepas？

我最喜欢的是今天做的奶酪馅，但其他一些喜欢的馅料包括（在这里找到食谱）：

• 鸡肉、牛油果和豌豆混合在一起，就像一个叫Reina Pepiada的鸡肉沙拉。
• 洋葱牛肉丝，称为Carne Mechada
• 叫做多米诺的黑豆和奶酪（这是我第二喜欢的，而且超级容易做）。
• 金枪鱼沙拉加奶油奶酪、鳄梨、洋葱和西红柿，称为Atun
• 洋葱、胡椒和香料鸡肉丝，称为Polo Guisado

你准备好使用这个简单的配方来制作奶酪饼了吗？ 以下是你需要的东西：

蛋黄酱食谱成分

这个配方可以制作6个全尺寸的饼或9个小饼。

注：我们使用了预先煮好的masa harina，但你可以购买普通的arepa面粉，甚至玉米面，并使用食品加工机制作玉米面粉。

• 2杯预先煮好的玉米粉masa harina
• 2杯热水或温水
• 1/2茶匙的盐
• 2汤匙软黄油
• 12片马苏里拉奶酪

如何制作玉米饼和蛋黄酱

步骤1

将玉米粉、盐、黄油和混合水（不必煮沸，我们用水龙头流出的最热的水）倒在一个中等的碗中。

第2步

用潮湿的手掌将混合物揉搓3-5分钟，直到得到柔软的面团，看起来像下面的图片。

步骤3

然后，将面团分成9个小球。 如果你想做大一点的arepas，你可以做6个中等大小的球，9个手掌大小的球对我们来说是最好的，因为预先切好的奶酪很适合它们。

第四步

将每个面团放在塑料袋、纸巾或羊皮纸之间，用你手头的任何平坦物体（平坦的锅盖很好用）将面团压扁至1/3英寸。

第5步

现在，是时候进入有趣的部分了！使用不粘锅，将按钮放在中火或中高火上，将arepas分布在锅中。

第6步

每面煮3分钟，直到它们变成金黄色或周围有结皮。

第七步

煮熟后，用刀将 arepas 切成两半，并在两半之间放上2片马苏里拉奶酪或奶酪丝。

第8步

最后，将馅饼放回锅中，每面烤几分钟，直到奶酪融化。 您的馅饼就可以享用了！

Arepas最有趣的一点是，它们可以在一天中的任何时候食用。 它们是完美的早餐、午餐或晚餐食品--Arepas甚至是很好的零食!

如何吃Arepa con Queso

虽然传统上 arepas 可能是一种早餐食品，但 arepa 的多功能性使其成为午餐、晚餐和零食的最爱。 它们可以像三明治一样作为一餐的主要部分来吃，也可以做成较小的尺寸作为开胃菜和零食。 用蜡纸或塑料袋将它们包起来，然后带在身上。

如何存储Arepas

原味的arepas可以像面包一样在室温下密封保存3天。 有馅的arepas则需要在冰箱中密封保存3天。

蛋黄酱菜谱

受Encanto电影的启发，我们正在制作Arepa Con Queso或奶酪arepas。 Arepas是哥伦比亚和委内瑞拉以及其他南美国家的传统面包。 全家都会喜欢这个arepa con queso的食谱，它的制作方法出奇地简单。

营养成分

• 2杯预先煮好的玉米粉masa harina
• 2杯热水或温水
• 1/2茶匙的盐
• 2汤匙软黄油
• 9片马苏里拉奶酪

说明

1. 在一个中等的碗里，将玉米粉、盐、黄油和非常热的水（不一定要沸腾，最热的自来水也可以）混合在一起。
2. 用潮湿的手掌，将混合物揉搓3-5分钟，直到得到一个柔软的略带粘性的面团。
3. 分成9个小球。
4. 将每个面团放在塑料袋、纸巾或羊皮纸之间，用一个平坦的物体将其压平至1/3英寸深。
5. 用中火（如果需要，也可以用中高火），将面团放入一个大的不粘锅中。
6. 每面煮3分钟，直到它们变成金黄色或周围有结皮。
7. 煮熟后，用刀将 arepas 切成两半，这样你就有了上下两半。
8. 将奶酪片（或马苏里拉奶酪丝）放在上下两半之间。
9. 将玉米饼放回锅中，每面煮几分钟，直到奶酪融化。

恩坎托的绿色饮料是什么？

虽然没有人确定，但普遍认为电影《安康多》中出现的绿色饮料是Lulo饮料或Lulada，由去皮的Lulos、青柠汁、水和糖组成。 如果你能找到Lulos，这里有一个传统的哥伦比亚配方可以尝试。

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