Той, хто дивився діснеївський фільм "Енканто", напевно, зараз задається питанням, який хліб їла сім'я Мадригалів - відповідь: колумбійські Arepas de Queso, "Сирні арепи". Ням-ням!

Якщо коротко, арепа - це вид їжі з білого кукурудзяного борошна, дуже популярний у Колумбії та Венесуелі, хоча його також можна знайти в будь-якій точці Південної Америки, від Сальвадору до мексиканських ринків. Це один з найпопулярніших колумбійських рецептів по всій Південній Америці.

Арепа з кесо

Їжа відіграє важливу роль у фільмі "Енканто". Сім'я об'єднується навколо традиційної колумбійської їжі. Окрім Арепас Кон Кесо, сім'я їсть бунуелос - колумбійські сирні оладки, папайю, драконовий фрукт, емпанадас - смажені галушки з кукурудзяного борошна з начинкою з м'яса та картоплі, авокадо та ахіако колумбіано - суп із курки, картоплі та м'яса, а такожкукурудза.

Рецепт колумбійської арепи

Зважаючи на те, що арепас реленас де кесо є однією з найпопулярніших колумбійських страв, не дивно, що вони були улюбленими стравами сім'ї Мадригал в Енканто. Одного лише перегляду фільму достатньо, щоб будь-кому захотілося їх з'їсти, тож ми цілком розуміємо, чому ви тут.

Арепи настільки важливі для колумбійської культури, що у фільмі "Енканто" Джульєта Мадригал готує арепи з кесо, щоб зцілити хворих. Арепи можуть виглядати як звичайний хліб, але насправді в них використовуються інші інгредієнти і вони мають інший смак.

Насправді, якщо у вас є мелене кукурудзяне борошно, вода, сіль, сир і масло, а також звичайні кухонні прилади, ви більш ніж готові приготувати цей рецепт і відчути магію El Encanto прямо на власній кухні.

Що таке арепи?

Арепи можна їсти просто так, але здебільшого з них роблять так звані фаршировані арепи або бутерброди. Моя улюблена - сирна начинка, яку ми готуємо сьогодні, але є й інші улюблені начинки (рецепти можна знайти тут):

• Курка, авокадо та горошок, змішані разом, як курячий салат під назвою Reina Pepiada
• Подрібнена яловичина з цибулею під назвою Carne Mechada
• Чорна квасоля та сир "Доміно" (це мій другий улюблений і дуже простий у приготуванні)
• Салат з тунця з вершковим сиром, авокадо, цибулею та помідорами "Атун
• Подрібнене куряче філе з цибулею, перцем і спеціями під назвою Pollo Guisado

Ви готові до цього простого рецепту приготування арепас з кесо? Ось що вам знадобиться:

Арепа з кесо Інгредієнти рецепта Арепа з кесо Інгредієнти рецепта

За цим рецептом виходить 6 повнорозмірних ареп або 9 менших ареп.

Примітка: Ми використовували готову масу харіну, але ви можете купити звичайне борошно арепа або навіть кукурудзяне борошно і за допомогою кухонного комбайна зробити борошно з кукурудзяного борошна.

• 2 склянки попередньо звареної кукурудзяної муки masa harina
• 2 склянки гарячої або теплої води
• 1/2 чайної ложки солі
• 2 столові ложки м'якого вершкового масла
• 12 скибочок сиру моцарела

Як приготувати ареас з кесо

Крок 1

У середню миску висипаємо масу харіну, сіль, масло і перемішуємо воду (не обов'язково киплячу, ми використовували найгарячішу воду, яка текла з крана).

Крок 2

Вологими долонями вимішуйте суміш протягом 3-5 хвилин, поки не отримаєте м'яке тісто, схоже на те, що зображено на малюнку нижче.

Крок 3

Потім розділіть тісто на 9 невеликих кульок. Ви можете зробити 6 кульок розміром з середній апельсин, якщо хочете більші арепи - нам найкраще підійшли 9 кульок розміром з долоню, тому що попередньо нарізаний сир ідеально в них помістився.

Крок 4

Покладіть кожну кульку тіста між поліетиленовими пакетами, паперовими рушниками або пергаментним папером і за допомогою будь-якого плаского предмета (пласка кришка від каструлі чудово підійде) приплюсніть кульки до 1/3 дюйма.

Крок 5

Тепер настав час для найцікавішого! Використовуючи антипригарну сковороду, поставте кнопку на середній або середньо-сильний вогонь і розподіліть арепи на сковороді.

Крок 6

Готуйте по 3 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть золотисто-коричневими або не покриються скоринкою.

Крок 7

Зварені арепи розріжте ножем навпіл і покладіть 2 скибочки сиру моцарела або подрібненого сиру між двома половинками.

Крок 8

Нарешті, викладіть арепи назад на сковороду і готуйте по кілька хвилин з кожного боку, поки сир не розплавиться. Ваші арепи готові до вживання!

Однією з найцікавіших особливостей ареп є те, що їх можна їсти в будь-який час доби. Це ідеальна їжа для сніданку, обіду або вечері - арепи навіть є чудовими перекусами!

Як їсти Арепу з кесо

Хоча традиційно арепа була їжею для сніданку, універсальність арепи зробила її улюбленим продуктом для обіду, вечері та перекусів. Її можна їсти як бутерброд як основну частину трапези або створювати менші за розміром закуски та перекуси. Загорніть їх у вощений папір або поліетиленовий пакет і візьміть з собою в дорогу.

Як зберігати арепи

Прості арепи можна зберігати при кімнатній температурі, як хліб, до 3 днів у герметичному контейнері. Фаршировані арепи потрібно зберігати в холодильнику до 3 днів у герметичному контейнері.

Арепа з кесо Рецепт

Натхненні фільмом "Енканто", ми готуємо арепу з сиром або сирну арепу. Арепа - традиційний хліб Колумбії, Венесуели та інших південноамериканських країн. Рецепт арепи з сиром, який напрочуд легко приготувати, сподобається всій родині.

Інгредієнти

• 2 склянки попередньо звареної кукурудзяної муки masa harina
• 2 склянки гарячої або теплої води
• 1/2 чайної ложки солі
• 2 столові ложки м'якого вершкового масла
• 9 скибочок сиру моцарела

Інструкція

1. У середній мисці змішайте масу харіну, сіль, вершкове масло і дуже гарячу воду (не обов'язково киплячу, підійде найгарячіша вода з-під крана).
2. Вологими долонями вимішуємо суміш протягом 3-5 хвилин до отримання м'якого злегка липкого тіста.
3. Розділити на 9 невеликих кульок.
4. Покладіть кожну кульку тіста між поліетиленовими пакетами, паперовими рушниками або пергаментним папером і за допомогою плаского предмета приплюсніть їх до глибини 1/3 дюйма.
5. На середньому вогні (або на середньому сильному вогні, якщо потрібно) викласти тісто у велику сковороду з антипригарним покриттям.
6. Готуйте по 3 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть золотисто-коричневими або не покриються скоринкою.
7. Зварені арепи розріжте ножем навпіл так, щоб у вас була верхня і нижня половинки.
8. Покладіть скибочку сиру (або подрібнену моцарелу) між верхньою і нижньою половинками.
9. Покладіть арепи назад у сковороду і смажте по кілька хвилин з кожного боку, поки сир не розплавиться.

Що таке зелений напій в Енканто?

Хоча ніхто не знає напевно, загальний консенсус полягає в тому, що зелений напій, показаний у фільмі "Енканто", - це напій луло або лулада, який складається з очищеного лулоса, соку лайма, води і цукру. Якщо ви можете знайти лулос, ось традиційний колумбійський рецепт, який варто спробувати.

Більше смачних рецептів від Kids Activities Blog:

• Хочете дізнатися, як приготувати бісквіт? У нас є найпростіший рецепт прямо тут.
• Ми дуже любимо картоплю, і саме тому ділимося з вами цим простим рецептом картопляного супу.
• Шукаєте десерт до цих ареп? Спробуйте смачні пончикові кейк-попси. Ням-ням!
• Або приготуйте яблучне морозиво з нутелою.
• Якщо ви шукаєте прості рецепти, ось 6 рецептів макаронів в одній каструлі, які не потребують багато часу на підготовку.
• Настав час отримати максимум користі від аерогрилю, скориставшись цим рецептом курячих котлет у фритюрі.

Арепа з кесо - це лише один з багатьох способів приготування аресів! А який ваш улюблений спосіб?