ใครก็ตามที่ชมภาพยนตร์เรื่อง Encanto ของดิสนีย์อาจจะสงสัยว่าตอนนี้ครอบครัวมาดริกัลกำลังรับประทานขนมปังชนิดใดอยู่ - คำตอบคือ Arepas ของโคลอมเบีย de Queso, "ชีส arepas" Yum!

พูดสั้นๆ อารีปาคืออาหารประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวโพดขัดขาวซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูงในโคลอมเบียและเวเนซุเอลา แม้ว่าจะสามารถพบได้ทุกที่ในอเมริกาใต้ ตั้งแต่เอลซัลวาดอร์ไปจนถึงตลาดเม็กซิกัน เป็นหนึ่งในสูตรอาหารโคลอมเบียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกาใต้

Arepa con Queso

อาหารมีบทบาทสำคัญในภาพยนตร์เรื่อง Encanto ครอบครัวผูกพันกับอาหารหอมกรุ่นดั้งเดิม นอกจาก Arepas Con Queso แล้ว ครอบครัวยังกิน Bunuelos ซึ่งเป็นชีสชุบแป้งทอดแบบโคลัมเบีย มะละกอ แก้วมังกร Empanadas ซึ่งเป็นอาหารประเภทเกี๊ยวทอดที่ทำจากแป้งข้าวโพดและไส้ของเนื้อและมันฝรั่ง อะโวคาโดและ Ajiaco Colombiano ซึ่งเป็น ซุปไก่ มันฝรั่ง และข้าวโพด

สูตรอาเรปาของโคลัมเบีย

อารีปัส เรลนาส เดอ เควโซเป็นหนึ่งในอาหารโคลอมเบียยอดนิยม จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเมนูเหล่านี้จึงเป็นอาหารโปรดของครอบครัวมาดริกัลในเมืองเอนคันโต แค่ดูหนังก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ใครๆ ก็อยากได้ เราจึงเข้าใจดีว่าทำไมคุณถึงมาที่นี่

Arepas มีความสำคัญต่อวัฒนธรรมโคลอมเบียมาก ซึ่งในภาพยนตร์เรื่อง Encanto นั้น Julieta Madrigal ทำ arepas con queso เพื่อรักษาป่วย. อารีปัสอาจดูเหมือนขนมปังทั่วไป แต่จริงๆ แล้วใช้วัตถุดิบต่างกันและรสชาติต่างกัน

อันที่จริง หากคุณมีข้าวโพดป่น น้ำ เกลือ ชีส และเนย รวมถึงเครื่องใช้ในครัวทั่วไป คุณก็พร้อมจะทำสูตรนี้และลิ้มรสความมหัศจรรย์ของ El Encanto ได้แล้ว ครัวของตัวเอง

Arepas คืออะไร

Arepas สามารถรับประทานได้เปล่าๆ แต่ส่วนใหญ่จะทำเป็นของที่เราเรียกว่า Arepas ยัดไส้หรือแซนวิช สิ่งที่ฉันชอบคือไส้ชีสที่เราทำในวันนี้ แต่ไส้อื่นๆ ที่ชอบ ได้แก่ (ค้นหาสูตรได้ที่นี่):

• ไก่ อะโวคาโด และถั่ว ผสมกันเหมือนสลัดไก่ที่เรียกว่า Reina Pepiada
• เนื้อหั่นกับหัวหอมเรียกว่า Carne Mechada
• ถั่วดำและชีสเรียกว่า Domino (นี่เป็นเมนูโปรดอันดับสองของฉันและทำง่ายมาก)
• สลัดทูน่ากับครีมชีส อะโวคาโด หัวหอม และ มะเขือเทศเรียกว่า Atun
• ไก่ฉีกกับหัวหอม พริกไทย และเครื่องเทศที่เรียกว่า Pollo Guisado

คุณพร้อมหรือยังสำหรับสูตรง่ายๆ นี้ในการทำ arepas con queso? นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

ส่วนผสมของสูตร Arepa con Queso

สูตรนี้ทำ arepa ขนาดเต็ม 6 ชิ้นหรือชิ้นเล็กกว่า 9 ชิ้น

หมายเหตุ: เราใช้ masa harina ที่ปรุงสุกแล้ว แต่คุณสามารถซื้อแป้ง arepa ธรรมดาได้ หรือแม้แต่ข้าวโพดป่น และใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อสร้างแป้งข้าวโพด

• 2 ถ้วยตวงล่วงหน้าข้าวโพดปรุงสุก มาซาฮารินา
• น้ำร้อนหรือน้ำอุ่น 2 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนยนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลลาชีส 12 แผ่น

วิธีทำ Arepas con Queso

ขั้นตอนที่ 1

เทมาซาฮารินา เกลือ เนย และน้ำผสม (ไม่ต้องเดือด เราใช้น้ำที่ร้อนที่สุดที่ออกมาจากก๊อก) ในชามขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 2

ใช้ฝ่ามือที่เปียกหมาดๆ นวดส่วนผสมประมาณ 3-5 นาทีจนได้แป้งที่นุ่มและมีลักษณะตามภาพด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 3

จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 9 ลูกเล็กๆ คุณสามารถทำลูกกลมๆ ขนาดเท่าส้มขนาดกลางได้ 6 ลูกหากต้องการอารีปัสที่ใหญ่กว่า – ลูกขนาดเท่าฝ่ามือ 9 ลูกเหมาะที่สุดสำหรับเราเพราะชีสที่หั่นไว้ล่วงหน้าจะพอดีกับมันพอดี

ขั้นตอนที่ 4

วางลูกแป้งโดว์แต่ละลูกระหว่างถุงพลาสติก กระดาษเช็ดมือ หรือกระดาษรองอบ แล้วใช้วัตถุแบนๆ อะไรก็ได้ (ฝาหม้อแบนๆ จะดีมาก) ที่คุณมีอยู่เพื่อรีดแป้งให้แบนลงเหลือ 1/3 นิ้ว

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ ได้เวลาสนุกแล้ว! ใช้กระทะนอนสติ๊ก ตั้งปุ่มบนไฟร้อนปานกลางหรือไฟสูงปานกลาง แล้วกระจายอารีปาในกระทะ

ขั้นตอนที่ 6

ปรุงอาหารด้านละ 3 นาทีจนกระทั่งมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองหรือมีเปลือกรอบๆ

ขั้นตอนที่ 7

เมื่อสุกแล้ว ใช้มีดผ่าครึ่งอารีปา วางมอซซาเรลลาชีสหรือชีสฝอย 2 แผ่นระหว่างสองซีก

ขั้นตอนที่ 8

สุดท้าย ใส่อารีปัสกลับเข้าไป บนกระทะและปรุงอาหารสองสามนาทีในแต่ละด้านจนกว่าชีสจะละลาย arepas ของคุณพร้อมที่จะเพลิดเพลิน!

สิ่งหนึ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับอารีปัสคือสามารถรับประทานได้ทุกเวลาของวัน พวกมันเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบ อารีปัสเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมด้วยซ้ำ!

วิธีรับประทาน Arepa con Queso

แม้ว่าตามธรรมเนียมแล้ว Arepa อาจเป็นอาหารเช้า แต่ความอเนกประสงค์ของ Arepa ทำให้เป็นที่นิยมสำหรับมื้อกลางวัน มื้อค่ำ และของว่าง พวกเขาสามารถกินเป็นแซนวิชเป็นส่วนหลักของมื้ออาหารหรือสร้างในขนาดที่เล็กลงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและของว่าง ห่อด้วยกระดาษไขหรือถุงพลาสติกแล้วพกพาติดตัวไปได้ทุกที่

วิธีเก็บอารีปัส

อารีปัสธรรมดาสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเหมือนขนมปังได้นานถึง 3 วัน ภาชนะบรรจุภัณฑ อารีปายัดไส้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 3 วันในภาชนะปิดสนิท

อารีปาคอนเควโซสูตรอาหาร

ได้รับแรงบันดาลใจจากภาพยนตร์ Encanto เรากำลังทำ Arepa Con Queso หรือชีส Arepa Arepas เป็นขนมปังแบบดั้งเดิมของโคลัมเบียและเวเนซุเอลาและประเทศอื่น ๆ ในอเมริกาใต้ ทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลินไปกับสูตร arepa con queso นี้ซึ่งทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม

• มาซาฮารินาข้าวโพดปรุงสุก 2 ถ้วย
• น้ำร้อนหรือน้ำอุ่น 2 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนยนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลลาชีส 9 ชิ้น

วิธีทำ

1. ผสมมาซาฮารินา เกลือ เนย และจริงๆ ในชามขนาดกลาง น้ำร้อน (ไม่ต้องเดือด น้ำประปาที่ร้อนที่สุดจะใช้ได้)
2. ใช้ฝ่ามือที่เปียกหมาดๆ นวดส่วนผสมประมาณ 3-5 นาทีจนได้แป้งที่เหนียวนุ่มเล็กน้อย
3. แบ่งเป็นลูกเล็กๆ 9 ลูก
4. วางลูกแป้งโดว์แต่ละลูกระหว่างถุงพลาสติก กระดาษเช็ดมือ หรือกระดาษรองอบ แล้วใช้วัตถุแบนรีดให้แบนลึก 1/3 นิ้ว
5. เหนือสื่อ ตั้งไฟ (หรือไฟกลางสูงหากจำเป็น) วางแป้งลงในกระทะนอนสติ๊กขนาดใหญ่
6. ทอดด้านละ 3 นาทีจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองหรือมีเปลือกหุ้มรอบด้าน
7. เมื่อสุกแล้ว ใช้มีดผ่าครึ่งอารีปัสเพื่อให้มีครึ่งบนและล่าง
8. วางชีสสไลซ์ (หรือมอสซาเรลลาชีสขูดฝอย) ระหว่างด้านบนและด้านล่างผ่าครึ่ง
9. วางอารีปัสกลับเข้าไปในกระทะและปรุงอาหารด้านละสองสามนาทีจนชีสละลาย

เครื่องดื่มสีเขียวใน Encanto คืออะไร

แม้ว่าจะไม่มีใครรู้แน่ชัด แต่โดยทั่วไปแล้วก็คือเครื่องดื่มสีเขียวในภาพยนตร์เรื่อง Encanto คือ Lulo Drink หรือ Lulada ที่ประกอบด้วยลูโลปอกเปลือก น้ำมะนาว น้ำ และน้ำตาล ถ้าคุณหา Lulos ได้ นี่คือสูตรอาหารหอมกรุ่นดั้งเดิมที่ต้องลอง

สูตรอาหารแสนอร่อยเพิ่มเติมจากบล็อกกิจกรรมสำหรับเด็ก:

• ต้องการเรียนรู้วิธีทำบิสควิกหรือไม่? เรามีสูตรที่ง่ายที่สุดที่นี่
• เราชอบมันฝรั่งมาก และนั่นคือเหตุผลที่เราแบ่งปันสูตรซุปมันฝรั่งง่ายๆ นี้กับคุณ
• กำลังมองหาของหวานที่ทานคู่กับอารีปัสเหล่านี้อยู่หรือเปล่า? ลองเค้กโดนัทแสนอร่อย ยำ!
• หรือทำแอปเปิ้ลและนูเทลล่าป๊อปด้วย
• หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารง่ายๆ ต่อไปนี้คือ 6 สูตรพาสต้าหม้อเดียวที่ไม่ต้องเตรียมอะไรมากมาย
• ถึงเวลาใช้ประโยชน์สูงสุดจากหม้อทอดอากาศของคุณด้วยสูตรไก่เนื้อนุ่มในหม้อทอดอากาศนี้

Arepas con queso เป็นเพียงหนึ่งในหลายวิธีในการรับประทาน arepas! คุณชอบรับประทานอารีปัสด้วยวิธีใด