Tous ceux qui ont regardé le film Encanto de Disney se demandent probablement quel type de pain mangeait la famille Madrigal - la réponse est : des Arepas de Queso colombiennes, des "arepas au fromage"... Miam !

En bref, les arepas sont un type de nourriture à base de farine de maïs blanche très populaire en Colombie et au Venezuela, bien que l'on puisse en trouver partout en Amérique du Sud, du Salvador aux marchés mexicains. C'est l'une des recettes colombiennes les plus populaires en Amérique du Sud.

Arepa con Queso

La nourriture joue un rôle majeur dans le film Encanto. La famille se lie autour de la nourriture traditionnelle colombienne. En plus des Arepas Con Queso, la famille mange des Bunuelos qui sont des beignets au fromage colombien, de la papaye, des fruits du dragon, des Empanadas qui sont des boulettes frites faites avec de la farine de maïs et remplies de viande et de pommes de terre, des avocats et de l'Ajiaco Colombiano qui est une soupe à base de poulet, de pommes de terre et d'huile d'olive.maïs.

Recette de l'Arepa colombien

Les arepas rellenas de queso étant l'un des plats colombiens les plus populaires, il n'est pas surprenant qu'elles aient été le repas préféré de la famille Madrigal à Encanto. Il suffit de regarder le film pour que tout le monde ait envie d'en manger une, alors nous comprenons tout à fait pourquoi vous êtes ici.

Les arepas sont si importantes dans la culture colombienne que dans le film Encanto, Julieta Madrigal prépare des arepas con queso pour guérir les malades. Les arepas peuvent ressembler à du pain ordinaire, mais elles utilisent en réalité des ingrédients différents et ont un goût différent.

En fait, si vous avez de la farine de maïs moulue, de l'eau, du sel, du fromage et du beurre, ainsi que des appareils de cuisine courants, vous êtes tout à fait prêt à réaliser cette recette et à goûter à la magie d'El Encanto dans votre propre cuisine.

Qu'est-ce qu'un Arepas ?

Les arepas peuvent être mangées nature, mais la plupart sont transformées en ce que nous appellerions des arepas farcies ou des sandwiches. Ma préférée est la garniture au fromage que nous préparons aujourd'hui, mais il existe d'autres garnitures préférées (voir les recettes ici) :

• Poulet, avocat et petits pois mélangés comme une salade de poulet appelée Reina Pepiada.
• Viande de bœuf effilochée avec oignon appelée Carne Mechada
• Haricots noirs et fromage appelés Domino (c'est mon deuxième plat préféré et il est super facile à préparer)
• Salade de thon avec fromage frais, avocat, oignons et tomates appelée Atun
• Poulet râpé avec oignons, poivrons et épices appelé Pollo Guisado

Êtes-vous prêt pour cette recette facile d'arepas con queso ? Voici ce dont vous aurez besoin :

Arepa con Queso Ingrédients de la recette

Cette recette permet d'obtenir 6 arepas de taille normale ou 9 arepas plus petits.

Remarque : nous avons utilisé de la masa harina précuite, mais vous pouvez acheter de la farine d'arepa ordinaire ou même de la semoule de maïs et utiliser un robot culinaire pour créer de la farine de maïs.

• 2 tasses de farine de maïs précuite (masa harina)
• 2 tasses d'eau chaude ou d'eau tiède
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre doux
• 12 tranches de mozzarella

Comment préparer des Arepas con Queso

Étape 1

Verser la masa harina, le sel, le beurre et l'eau mélangée (il n'est pas nécessaire qu'elle soit bouillante, nous avons utilisé l'eau la plus chaude qui sortait du robinet) dans un bol de taille moyenne.

Étape 2

Avec les paumes humides, pétrir le mélange pendant 3 à 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte molle qui ressemble à l'image ci-dessous.

Étape 3

Vous pouvez faire 6 boules de la taille d'une orange moyenne si vous voulez des arepas plus grandes - 9 boules de la taille d'une paume de main ont mieux fonctionné pour nous parce que le fromage prétranché s'y adaptait parfaitement.

Étape 4

Placez chaque boule de pâte entre des sacs en plastique, des serviettes en papier ou du papier sulfurisé, et utilisez tout objet plat (un couvercle de casserole plat fait très bien l'affaire) que vous avez à portée de main pour aplatir les boules jusqu'à ce qu'elles atteignent 1/3 de pouce.

Étape 5

Dans une poêle antiadhésive, mettre le bouton à feu moyen ou moyennement élevé et répartir les arepas dans la poêle.

Étape 6

Cuire pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés ou qu'une croûte se forme autour d'eux.

Étape 7

Une fois cuites, couper les arepas en deux à l'aide d'un couteau et placer 2 tranches de mozzarella ou de fromage râpé entre les deux moitiés.

Étape 8

Enfin, remettre les arepas dans la poêle et les faire cuire pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Vos arepas sont prêts à être dégustés !

L'un des aspects les plus intéressants des arepas est qu'ils peuvent être consommés à tout moment de la journée. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner - les arepas sont même d'excellents en-cas !

Comment manger l'Arepa con Queso

Si les arepas étaient traditionnellement consommées au petit-déjeuner, leur polyvalence en a fait un plat favori pour le déjeuner, le dîner et les en-cas. Elles peuvent être consommées comme un sandwich, en tant que partie principale d'un repas, ou en plus petit format, comme amuse-gueule ou en-cas. Enveloppez-les dans du papier ciré ou un sac en plastique et emportez-les sur le pouce.

Comment conserver les Arepas

Les arepas nature se conservent à température ambiante, comme un pain, jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique. Les arepas farcis se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique.

Arepa con Queso Recette

Inspirés par le film Encanto, nous préparons des Arepa Con Queso ou arepas au fromage. Les arepas sont un pain traditionnel de la Colombie, du Venezuela et d'autres pays d'Amérique du Sud. Toute la famille appréciera cette recette d'arepa con queso qui est étonnamment facile à préparer.

Ingrédients

• 2 tasses de farine de maïs précuite (masa harina)
• 2 tasses d'eau chaude ou d'eau tiède
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre doux
• 9 tranches de mozzarella

Instructions

1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la masa harina, le sel, le beurre et l'eau très chaude (il n'est pas nécessaire qu'elle soit bouillante, l'eau la plus chaude du robinet suffit).
2. Avec les paumes humides, pétrir le mélange pendant 3 à 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et légèrement collante.
3. Diviser en 9 petites boules.
4. Placer chaque boule de pâte entre des sacs en plastique, des serviettes en papier ou du papier sulfurisé et utiliser un objet plat pour les aplatir à une profondeur de 1/3 de pouce.
5. À feu moyen (ou moyennement élevé si nécessaire), placer la pâte dans une grande poêle antiadhésive.
6. Cuire pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés ou qu'une croûte se forme autour d'eux.
7. Une fois cuites, couper les arepas en deux à l'aide d'un couteau, de manière à obtenir une moitié supérieure et une moitié inférieure.
8. Placer la tranche de fromage (ou la mozzarella râpée) entre les moitiés supérieure et inférieure.
9. Remettre les arepas dans la poêle et les faire cuire pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Quelle est la boisson verte à Encanto ?

Bien que personne n'en soit certain, on s'accorde généralement à dire que la boisson verte présentée dans le film Encanto est la boisson Lulo ou Lulada, qui se compose de lulos épluchés, de jus de citron vert, d'eau et de sucre. Si vous pouvez trouver des lulos, voici une recette traditionnelle colombienne à essayer.

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Les arepas con queso ne sont qu'une des nombreuses façons de manger des arepas ! Quelle est votre façon préférée de manger des arepas ?