Biscotti er fantastisk dyppet i kaffe, te og endda chokolademælk. Vi elsker at lave en række forskellige smagsvarianter, som Mint Chocolate Chip eller Chocolate Cherry eller Vanilla Latte. Her er vores families yndlingsopskrift og variationer.

Lækker Biscotti opskrift Ingredienser

• 1 kop blødgjort smør
• 1 1/4 kop hvidt sukker
• 4 Æg
• 1 spiseskefuld vanilje
• 4 kopper mel
• 2 teskefulde bagepulver
• 1/2 teskefuld salt
• 1 kop ekstramateriale (1/4 kop pr. rulle)
• Æggeblomme & Vand til pensling

Sådan laver du bicotti-opskriften

Trin 1

Blend de våde ingredienser (smør, sukker, æg og vanilje) til en jævn masse.

Trin 2

Tilsæt de tørre ingredienser, undtagen ekstramaterialet, og bland det godt.

Trin 3

Del dejen i fire portioner - tilsæt 1/4 kop ekstra til hver portion.

Trin 4

Stil dejen i køleskabet i mindst 30 minutter, så den kan køle af.

Trin 5

Hæld dejen ud på et stykke plastfolie, og brug folien til at forme den til en træstamme. Dejen skal være ca. 1 cm høj og 3-5″ bred.

Trin 6

Frys træstammen ned, og pensl biscottierne med en æggevask (æggeblomme og en teskefuld vand), inden de bages.

Trin 7

Sådan gør du: Læg den frosne træstamme på en bageplade, og bag den i en forvarmet ovn ved 350 grader i 30 minutter. Tag den ud af ovnen, og lad træstammen køle af.

Trin 8

Skær i strimler, der er ca. 1 tomme brede.

Trin 9

Læg strimlerne på en bageplade med skærefladen nedad, og rist dem 10 minutter på hver side ved 350 grader.

Trin 10

Lad biscottierne køle helt af, før du overtrækker bundene med chokolade. Tip til chokoladeovertræk: Smelt chokoladen ved svag varme i mikroovnen, og smør den på med en gummispatel.

Trin 11

Læg den med den våde side nedad på et stykke aluminiumsfolie. Chokoladen vil sætte sig fint på denne måde og svine mindre.

Prøv en af disse biscotti-smagskombinationer!

(brug 1/4 kop ekstra til hver træstamme)

Traditionel

1/4 kop hakkede mandler + 1/4 teskefuld stødt anisfrø + 1/2 teskefuld mandelekstrakt

Kirsebær mandel

1/4 kop tørrede kirsebær + 1/4 kop finthakkede mandler + 1/2 teskefuld mandelekstrakt

Orange tranebær

1/2 teskefuld appelsinskal + 1/4 kop tørrede tranebær + 1/2 teskefuld kanel

Latte med karamel og nødder

1/4 kop karamelstykker + 1/4 kop hakkede nødder (pekannødder, valnødder eller mandler) + 1/4 teskefuld salt + 1/2 teskefuld pulverkaffe

Meget vanilje

1 teskefuld vanilje (jeg bruger Williams-Sonomas bønneform, ikke ekstrakt, for at få en mere intens cremet smag) + 2 teskefulde mel

Mokkachips

1/4 kop kokospulver + 1/4 kop chokoladestykker (jeg kan godt lide at bruge en stang, som jeg banker til større stykker) + 1 teskefuld instant kaffe

Mintchokoladechips

5 dråber pebermynteolie (eller 1/2 teskefuld ekstrakt - olien er bedre) + 1/4 kop chokoladestykker

Kirsebær med chokoladeovertræk

1/4 kop tørrede kirsebær + 1/4 kop chokoladestykker + 1/4 kop kokospulver + 2 teskefulde af "saften" fra et glas maraschino-kirsebær.

Nørdet frugtagtig

1/4 kop nørder (foldes forsigtigt i, umiddelbart før du bager kagerne) + 1 tsk mel

Karmelæble

1/4 kop tørret æble + 1/4 kop karmelstykker (fyld op til Thanksgiving - det er den eneste tid på året, hvor jeg kan finde dem!)

Fantastisk Biscotti-opskrift med 10 lækre variationer

Biscotti er en af de bedste morgenmadsideer i verden! Sammen med enhver varm yndlingsdrik er det en fantastisk måde at starte dagen på at tage biscotti om morgenen. Det fantastiske ved denne opskrift er, at du kan prøve op til 10 variationer! Bland og match, og find den bedste version til dig!

Ingredienser

• 1 kop blødgjort smør
• 1 1/4 kop hvidt sukker
• 4 Æg
• 1 spiseskefuld vanilje
• 4 kopper mel
• 2 teskefulde bagepulver
• 1/2 teskefuld salt
• 1 kop ekstramateriale (1/4 kop pr. rulle)
• Æggeblomme & Vand til pensling

Ingredienser til forskellige smage at prøve

• Traditionel: 1/4 kop hakkede mandler + 1/4 teskefuld stødt anisfrø + 1/2 teskefuld mandelekstrakt
• Cherry Almond: 1/4 kop tørrede kirsebær + 1/4 kop finthakkede mandler + 1/2 teskefuld mandelekstrakt
• Orange tranebær: 1/2 teskefuld appelsinskal + 1/4 kop tørrede tranebær + 1/2 teskefuld kanel
• Toffee Nut Latte: 1/4 kop karamelstykker + 1/4 kop hakkede nødder (pekannødder, valnødder eller mandler) + 1/4 teskefuld salt + 1/2 teskefuld pulverkaffe
• Meget vanilje: 1 teskefuld vanilje (jeg bruger Williams-Sonomas bønneform, ikke ekstrakt, for at få en mere intens cremet smag) + 2 teskefulde mel.
• Mocha Chip: 1/4 kop kokospulver + 1/4 kop chokoladestykker (jeg kan godt lide at bruge en bar, som jeg banker for at få større stykker) + 1 tsk instant kaffe
• Mint Chocolate Chip: 5 dråber pebermynteolie (eller 1/2 teskefuld ekstrakt - olien er bedre) + 1/4 kop chokoladestykker
• Kirsebær med chokoladeovertræk: 1/4 kop tørrede kirsebær + 1/4 kop chokoladestykker + 1/4 kop kokospulver + 2 teskefulde "saft" fra et glas Marishino-kirsebær.
• Nerdy Fruity: 1/4 kop nørder (foldes forsigtigt i, lige før du bager kagerne) + 1 tsk mel
• Karmelæble: 1/4 kop tørret æble + 1/4 kop karamelstykker

Instruktioner

1. Rør smør, sukker, æg og vanilje sammen til en glat masse.
2. Fold de tørre ingredienser i, undtagen ekstramaterialet. Bland godt.
3. Del dejen i fire portioner, og tilsæt 1/4 kop ekstra til hver portion. Stil den i køleskab i mindst 1 time.
4. Læg dejen på et stykke plastfolie, og form den til en træstamme, ca. 1 cm høj og 3-5 cm bred.
5. Læg træstammerne i fryseren i ca. 4 timer, så de bliver frosne.
6. Pensl biscottierne med æggevask, inden de bages.
7. Læg den frosne biscotti-stamme på en bageplade, og bag den i en forvarmet ovn ved 350F i 30 minutter.
8. Tag den ud af ovnen, og lad den køle af, før du skærer den i strimler, ca. 1 tomme brede.
9. Læg strimlerne på en bageplade, og rist dem i yderligere 10 minutter på hver side.
10. Lad biscottierne køle helt af, og overtræk dem derefter med smeltet chokolade.

Hvilke varianter af biscotti har du lavet og nydt?