Біскотті чудово смакує з кавою, чаєм і навіть шоколадним молоком. Ми любимо готувати різноманітні смаки, наприклад, м'ятний, шоколадний, вишневий чи ванільний латте. Ось улюблений рецепт нашої сім'ї та його варіації.

Рецепт смачних біскотті Інгредієнти

• 1 склянка розм'якшеного вершкового масла
• 1 1/4 склянки білого цукру
• 4 яйця
• 1 столова ложка ванілі
• 4 склянки борошна
• 2 чайні ложки розпушувача
• 1/2 чайної ложки солі
• 1 склянка додаткової начинки (1/4 склянки на рол)
• Яєчний жовток і вода для змащування

Як приготувати рецепт бікотті

Крок 1

Змішайте вологі інгредієнти (масло, цукор, яйця та ваніль) до однорідної маси.

Крок 2

Додати сухі інгредієнти, виключаючи зайві. Добре перемішати.

Крок 3

Розділіть тісто на чотири порції - в кожну додайте по 1/4 склянки додаткових інгредієнтів.

Крок 4

Поставити в холодильник принаймні на 30 хвилин, щоб тісто охололо.

Крок 5

Викладіть тісто на аркуш поліетиленової плівки і за допомогою плівки надайте йому форму колоди. Тісто має бути приблизно один дюйм заввишки і 3-5 дюймів завширшки.

Крок 6

Перед випіканням змастити біскотті яєчним змивом (жовток з чайною ложкою води).

Крок 7

Приготування: покладіть заморожену колоду на деко і випікайте в розігрітій духовці при 350 градусах протягом 30 хвилин. Вийміть з духовки і дайте колоді охолонути.

Крок 8

Наріжте смужками шириною приблизно 1 дюйм.

Крок 9

Покладіть смужки на деко зрізом донизу і підсмажте по 10 м з кожного боку при температурі 350 градусів.

Крок 10

Дайте біскотті повністю охолонути, перш ніж змащувати їх шоколадною глазур'ю. Порада: розтопіть шоколад на повільному вогні в мікрохвильовці та нанесіть його гумовою лопаткою.

Крок 11

Покладіть шоколад мокрою стороною вниз на алюмінієву фольгу, так він краще застигне і не залишить слідів.

Спробуйте одну з цих смакових комбінацій біскотті!

(використовуйте 1/4 склянки додаткової сировини на кожне поліно)

Традиційний

1/4 склянки подрібненого мигдалю + 1/4 чайної ложки меленого насіння анісу + 1/2 чайної ложки мигдалевого екстракту

Вишневий мигдаль

1/4 склянки сушених вишень + 1/4 склянки дрібно нарізаного мигдалю + 1/2 чайної ложки мигдалевого екстракту

Помаранчева журавлина

1/2 чайної ложки апельсинової цедри + 1/4 склянки сушеної журавлини + 1/2 чайної ложки кориці

Горіховий латте з ірисками

1/4 склянки ірисок + 1/4 склянки подрібнених горіхів (пекан, волоські горіхи або мигдаль) + 1/4 чайної ложки солі + 1/2 чайної ложки розчинної кави

Дуже ванільний

1 чайна ложка ванілі (я використовую сорт бобів Williams-Sonoma, а не екстракт для більш інтенсивного вершкового смаку) + 2 чайні ложки борошна

Чіпси мокко

1/4 склянки какао-порошку + 1/4 склянки шоколадних шматочків (я люблю використовувати плитку, яку розбиваю, щоб отримати більші шматочки) + 1 чайна ложка розчинної кави

М'ятна шоколадна крихта

5 крапель м'ятної олії (або 1/2 чайної ложки екстракту - олія краще) + 1/4 склянки шоколадних шматочків

Вишня в шоколаді

1/4 склянки сушених вишень + 1/4 склянки шоколадної крихти + 1/4 склянки какао-порошку + 2 чайні ложки "соку" з банки вишень мараскіно.

Nerdy Fruity

1/4 склянки ботаніки (акуратно скласти безпосередньо перед випіканням печива) + 1 чайна ложка борошна

Кармел Еппл

1/4 склянки сушеного яблука + 1/4 склянки шматочків Carmel (запасіться на День Подяки - це єдина пора року, коли я можу їх знайти!)

Дивовижний рецепт біскотті з 10 смачними варіаціями

Біскотті - одна з найкращих ідей для сніданку у світі! У поєднанні з будь-яким улюбленим гарячим напоєм, вживання біскотті вранці - чудовий спосіб розпочати день. Дивовижним у цьому рецепті є те, що ви можете спробувати до 10 варіацій! Змішуйте та поєднуйте, і знайдіть найкращу версію для себе!

Інгредієнти

• 1 склянка розм'якшеного вершкового масла
• 1 1/4 склянки білого цукру
• 4 яйця
• 1 столова ложка ванілі
• 4 склянки борошна
• 2 чайні ложки розпушувача
• 1/2 чайної ложки солі
• 1 склянка додаткової начинки (1/4 склянки на рол)
• Яєчний жовток і вода для змащування

Інгредієнти для різних смаків на пробу

• Традиційний: 1/4 склянки подрібненого мигдалю + 1/4 чайної ложки меленого насіння анісу + 1/2 чайної ложки мигдалевого екстракту
• Вишня з мигдалем: 1/4 склянки сушеної вишні + 1/4 склянки дрібно нарізаного мигдалю + 1/2 чайної ложки мигдалевого екстракту
• Апельсинова журавлина: 1/2 чайної ложки апельсинової цедри + 1/4 склянки сушеної журавлини + 1/2 чайної ложки кориці
• Лате з ірисками: 1/4 склянки ірисок + 1/4 склянки подрібнених горіхів (пекан, волоські горіхи або мигдаль) + 1/4 чайної ложки солі + 1/2 чайної ложки розчинної кави
• Дуже ванільна: 1 чайна ложка ванілі (я використовую сорт бобів Williams-Sonoma, а не екстракт для більш інтенсивного вершкового смаку) + 2 чайні ложки борошна
• Чіпси мокко: 1/4 склянки какао-порошку + 1/4 склянки шоколадних шматочків (я люблю використовувати плитку, яку розбиваю, щоб отримати більші шматочки) + 1 чайна ложка розчинної кави
• М'ятна шоколадна крихта: 5 крапель м'ятної олії (або 1/2 чайної ложки екстракту - олія краще) + 1/4 склянки шоколадної крихти
• Вишня в шоколаді: 1/4 склянки сушеної вишні + 1/4 склянки шоколадної крихти + 1/4 склянки какао-порошку + 2 чайні ложки "соку" з банки вишні Марішино.
• Фруктові ботаніки: 1/4 склянки ботаніків (акуратно скласти безпосередньо перед випіканням печива) + 1 чайна ложка борошна
• Яблуко кармелю: 1/4 склянки сушеного яблука + 1/4 склянки шматочків кармелю

Інструкція

1. Вершкове масло, цукор, яйця та ваніль збити до однорідної маси.
2. Всипати сухі інгредієнти, виключаючи зайві. Добре перемішати.
3. Розділіть тісто на чотири порції, потім додайте до кожної порції по 1/4 склянки додаткових інгредієнтів. Поставте в холодильник принаймні на 1 годину.
4. Викладіть тісто на поліетиленову плівку і надайте йому форму колоди, приблизно один дюйм заввишки і 3-5 дюймів завширшки.
5. Покладіть поліна в морозильну камеру приблизно на 4 години, щоб вони замерзли.
6. Перед випіканням змастіть біскотті яєчним розчином.
7. Викласти заморожену колоду біскотті на деко і випікати в попередньо розігрітій до 350 градусів духовці протягом 30 хвилин.
8. Вийняти з духовки і дати охолонути перед тим, як нарізати смужками шириною приблизно 1 дюйм.
9. Викладіть смужки на деко і підсмажуйте ще 10 хвилин з кожного боку.
10. Дати біскотті повністю охолонути, а потім покрити розтопленим шоколадом.

Які смаки біскотті ви готували і які вам сподобалися?