Τα μπισκότα είναι υπέροχα βουτηγμένα σε καφέ, τσάι, ακόμα και σε σοκολατούχο γάλα. Μας αρέσει να φτιάχνουμε μια ποικιλία διαφορετικών γεύσεων, όπως Mint Chocolate Chip ή Chocolate Cherry, ή Vanilla Latte. Εδώ είναι η αγαπημένη συνταγή της οικογένειάς μας και οι παραλλαγές της.

Υπέροχη συνταγή για μπισκότα Συστατικά

• 1 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο
• 1 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
• 4 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι επιπλέον (1/4 φλιτζανιού ανά ρολό)
• Κρόκος αυγού & Νερό για βούρτσισμα

Οδηγίες για την παρασκευή της συνταγής bicotti

Βήμα 1

Ανακατέψτε τα υγρά υλικά (βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και βανίλια) μέχρι να γίνουν λείο μείγμα.

Βήμα 2

Προσθέστε τα στεγνά υλικά, εκτός από τα έξτρα. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3

Χωρίστε το μείγμα σε τέσσερις παρτίδες - προσθέστε 1/4 φλιτζανιού επιπλέον σε κάθε παρτίδα.

Βήμα 4

Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να παγώσει.

Βήμα 5

Ρίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης και χρησιμοποιήστε τη μεμβράνη για να τη σχηματίσετε σε σχήμα κορμού. Θέλετε η ζύμη σας να έχει ύψος περίπου μία ίντσα και πλάτος 3-5″.

Βήμα 6

Καταψύξτε το κούτσουρο. Πριν το ψήσιμο, αλείψτε τα μπισκότα με αυγό (κρόκος αυγού με ένα κουταλάκι του γλυκού νερό).

Βήμα 7

Για το μαγείρεμα: τοποθετήστε τον κατεψυγμένο κορμό σε ένα ταψί μπισκότων και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 βαθμούς για 30 λεπτά.

Βήμα 8

Κόψτε σε λωρίδες πλάτους περίπου 1 ίντσας.

Βήμα 9

Τοποθετήστε τις λωρίδες σε ένα ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και ψήστε 10 λεπτά από κάθε πλευρά στους 350 βαθμούς.

Βήμα 10

Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς προτού επικαλύψετε τους πυθμένες με σοκολάτα. Συμβουλή για την επικάλυψη σοκολάτας: λιώστε τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά στο μικρό και απλώστε την με μια λαστιχένια σπάτουλα.

Βήμα 11

Τοποθετήστε την υγρή πλευρά προς τα κάτω σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Η σοκολάτα θα σταθεροποιηθεί όμορφα με αυτόν τον τρόπο και θα έχει λιγότερο χάος.

Δοκιμάστε έναν από αυτούς τους γευστικούς συνδυασμούς biscotti!

(χρησιμοποιήστε 1/4 του φλιτζανιού από τα υπόλοιπα για κάθε κορμό)

Παραδοσιακό

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα + 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γλυκάνισο + 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου

Κεράσι αμύγδαλο

1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια + 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα + 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου

Πορτοκάλι βατόμουρο

1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού + 1/4 φλιτζανιού αποξηραμένα κράνμπερι + 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Toffee Nut Latte

1/4 φλιτζάνι καραμέλες + 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί (πεκάν, καρύδια ή αμύγδαλα) + 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + 1/2 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος καφές

Πολύ βανίλια

1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια (χρησιμοποιώ το είδος βανίλιας της Williams-Sonoma και όχι εκχύλισμα για πιο έντονη κρεμώδη γεύση) + 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι

Mocha Chip

1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη + 1/4 φλιτζάνι κομμάτια σοκολάτας (μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια μπάρα που χτυπάω για μεγαλύτερα κομμάτια) + 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος καφές

Τσιπ σοκολάτας μέντας

5 σταγόνες έλαιο μέντας (ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα - το έλαιο είναι καλύτερο) + 1/4 φλιτζανιού κομμάτια σοκολάτας

Κεράσι καλυμμένο με σοκολάτα

1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια + 1/4 φλιτζάνι κομμάτια σοκολάτας + 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο + 2 κουταλάκια του γλυκού "χυμό" από ένα βάζο κεράσια μαρασκίνο.

Nerdy φρουτώδες

1/4 φλιτζανιού καρύδια (ρίξτε τα προσεκτικά αμέσως πριν ψήσετε τα μπισκότα) + 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι

Carmel Apple

1/4 φλιτζάνι αποξηραμένο μήλο + 1/4 φλιτζάνι κομμάτια Carmel (αποθηκεύστε τα την περίοδο των Ευχαριστιών - είναι η μόνη εποχή του χρόνου που μπορώ να τα βρω!)

Καταπληκτική συνταγή Biscotti με 10 νόστιμες παραλλαγές

Τα μπισκότα είναι μια από τις καλύτερες ιδέες για πρωινό στον κόσμο! Σε συνδυασμό με οποιοδήποτε αγαπημένο ζεστό ρόφημα, η κατανάλωση μπισκότων το πρωί είναι ένας υπέροχος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Το εκπληκτικό με αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορείτε να δοκιμάσετε έως και 10 παραλλαγές! Ανακατέψτε και βρείτε την καλύτερη εκδοχή για εσάς!

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο
• 1 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
• 4 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι επιπλέον (1/4 φλιτζανιού ανά ρολό)
• Κρόκος αυγού & Νερό για βούρτσισμα

Συστατικά για διαφορετικές γεύσεις που μπορείτε να δοκιμάσετε

• Παραδοσιακά: 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα + 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο γλυκάνισο + 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• Αμύγδαλο κεράσι: 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια + 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα + 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• Orange Cranberry: 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού + 1/4 φλιτζανιού αποξηραμένα cranberries + 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Toffee Nut Latte: 1/4 φλιτζάνι κομμάτια καραμέλας + 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί (πεκάν, καρύδια ή αμύγδαλα) + 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + 1/2 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος καφές
• Πολύ βανίλια: 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια (χρησιμοποιώ το είδος βανίλιας Williams-Sonoma και όχι εκχύλισμα για πιο έντονη κρεμώδη γεύση) + 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι
• Mocha Chip: 1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη + 1/4 φλιτζάνι κομμάτια σοκολάτας (μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια μπάρα που χτυπάω για μεγαλύτερα κομμάτια) + 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος καφές
• Mint Chocolate Chip: 5 σταγόνες έλαιο μέντας (ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα - το έλαιο είναι καλύτερο) + 1/4 φλιτζανιού κομμάτια σοκολάτας
• Κεράσια με επικάλυψη σοκολάτας: 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια + 1/4 φλιτζάνι κομμάτια σοκολάτας + 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο + 2 κουταλάκια του γλυκού "χυμό" από ένα βάζο κεράσια Marishino.
• Nerdy Fruity: 1/4 φλιτζανιού καρύδια (διπλώστε τα προσεκτικά αμέσως πριν ψήσετε τα μπισκότα) + 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
• Carmel Apple: 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένο μήλο + 1/4 φλιτζάνι κομμάτια καρμέλ

Οδηγίες

1. Κρεμάστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα.
2. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά, εκτός από τα επιπλέον υλικά.
3. Χωρίστε το μείγμα σε τέσσερις παρτίδες και προσθέστε 1/4 φλιτζανιού επιπλέον σε κάθε παρτίδα. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
4. Βάλτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και πλάστε τη σε κορμό, ύψους περίπου μιας ίντσας και πλάτους 3-5 ίντσες.
5. Βάλτε τους κορμούς στην κατάψυξη για περίπου 4 ώρες για να παγώσουν.
6. Αλείψτε τα μπισκότα με αυγό πριν από το ψήσιμο.
7. Τοποθετήστε το κατεψυγμένο κούτσουρο μπισκότων σε ένα φύλλο μπισκότων και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 350F για 30 λεπτά.
8. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πριν το κόψετε σε λωρίδες πλάτους περίπου 1 ίντσας.
9. Τοποθετήστε τις λωρίδες σε ένα ταψί και ψήστε τις για 10 λεπτά από κάθε πλευρά.
10. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια καλύψτε τα με λιωμένη σοκολάτα.

Ποιες γεύσεις μπισκότων έχετε φτιάξει και έχετε απολαύσει;