Biscotti er flott dyppet i kaffe, te og til og med sjokolademelk. Vi elsker å lage en rekke forskjellige smaker, som Mint Chocolate Chip eller Chocolate Cherry, eller Vanilla Latte. Her er familiens favorittoppskrift og varianter.

Deilig Biscotti oppskrift Ingredienser

• 1 kopp myknet smør
• 1 1/4 kopp hvitt sukker
• 4 egg
• 1 ss Vanilje
• 4 kopper mel
• 2 teskjeer bakepulver
• 1/2 teskje salt
• 1 kopp ekstra (1/4 kopp per rull)
• Eggeplomme & Vann til børsting

Veiledning for å lage bicottioppskrift

Trinn 1

Bland våte ingredienser (smør, sukker, egg og vanilje) til en jevn blanding.

Trinn 2

Legg til tørre ingredienser, unntatt tilleggene. Bland godt.

Trinn 3

Del røren i fire partier – legg til 1/4 kopp ekstra til hver batch.

Trinn 4

Sett deigen i kjøleskap i minst 30 minutter slik at deigen blir avkjølt.

Trinn 5

Hypp deigen på et ark med plastfolie og bruk omslaget til å hjelpe deg med å forme det til en kubbeform. Du vil at deigen skal være omtrent en tomme høy og 3-5 tommer bred.

Trinn 6

Frys loggen. Før steking, pensle biscottiene med eggvask (eggeplomme med en teskje vann).

Trinn 7

For å lage mat: plasser den frosne loggen på et kakepapir og stek i en forvarmet ovn på 350 gradergrader i 30 min. Ta ut av ovnen og la stokkene avkjøles.

Trinn 8

Skjær i strimler som er omtrent 1 tomme brede.

Trinn 9

Legg strimler på en bakeplate med snittsiden ned og rist 10m på hver side ved 350 grader.

Trinn 10

La biscotti avkjøles helt før du dekker bunnene med sjokolade. Sjokoladetips: smelt sjokoladen på lav varme i mikroen og smør på med en gummispade.

Trinn 11

Legg den våte siden ned på et stykke aluminiumsfolie. Sjokoladen vil stivne på denne måten og ha mindre søl.

Prøv en av disse biscotti-smakskombinasjonene!

(bruk 1/4 kopp ekstra for hver vedkubbe)

Tradisjonell

1/4 kopp hakkede mandler + 1/4 ts malt anisfrø + 1/2 ts mandelekstrakt

Kirsebærmandel

1/4 kopp tørkede kirsebær + 1/4 kopp finhakkede mandler + 1/2 ts mandelekstrakt

Oransje tranebær

1/2 ts Appelsinskall + 1/4 kopp tørkede tranebær + 1/2 ts kanel

Toffee Nut Latte

1/4 kopp toffeebiter + 1/4 kopp hakket nøtter (pekannøtter, valnøtter eller mandler) + 1/4 ts salt + 1/2 ts pulverkaffe

Veldig vanilje

1 ts vanilje (jeg bruker Williams- Sonoma bønne-type ikke ekstrakt for en mer intens kremet smak) + 2 ts mel

Mokka Chip

1/4 kopp kokospulver + 1/4 koppsjokoladebiter (jeg liker å bruke en bar som jeg banker for større biter) + 1 ts pulverkaffe

Mint Chocolate Chip

5 dråper peppermynteolje (eller 1/ 2 ts ekstrakt – oljen er bedre) + 1/4 kopp sjokoladebiter

Sjokoladedekket kirsebær

1/4 kopp tørkede kirsebær + 1/4 kopp sjokoladebiter + 1/4 kopp kokospulver + 2 ts "juice" fra en krukke med maraschinokirsebær.

Nerdete fruktige

1/4 kopp nerder (brett inn forsiktig rett før du baker kakene) + 1 ts mel

Carmel Eple

1/4 kopp tørket eple + 1/4 kopp Carmel biter (lager opp Thanksgiving-tid – dette er den eneste tiden på året jeg kan finne disse!)

Fantastisk Biscotti-oppskrift med 10 deilige varianter

Biscotti er en av de beste frokostene ideer i verden! Sammen med hvilken som helst varm drikke, er å ta biscotti om morgenen en fin måte å starte dagen på. Det som er utrolig med denne oppskriften er at du kan prøve opptil 10 varianter! Bland og match, og finn den beste versjonen for deg!

Ingredienser

• 1 kopp myknet smør
• 1 1/4 kopp hvitt sukker
• 4 egg
• 1 ss vanilje
• 4 kopper mel
• 2 teskjeer bakepulver
• 1/2 teskje salt
• 1 kopp ekstra(1/4 kopp per rull)
• Eggeplomme & Vann til børsting

Ingredienser for forskjellige smaker å prøve

• Tradisjonelt: 1/4 kopp hakkede mandler + 1/4 ts malt anisfrø + 1/2 ts mandelekstrakt
• Kirsebærmandel: 1/4 kopp tørkede kirsebær + 1/4 kopp finhakkede mandler + 1/2 ts mandelekstrakt
• Appelsin tyttebær: 1/2 ts appelsinskall + 1/ 4 kopper tørkede tranebær + 1/2 ts kanel
• Toffee Nut Latte: 1/4 kopp toffeebiter + 1/4 kopp hakkede nøtter (pekannøtter, valnøtter eller mandler) + 1/4 ts salt + 1/ 2 ts pulverkaffe
• Veldig vanilje: 1 ts vanilje (jeg bruker Williams-Sonoma-bønnetypen ikke ekstrakt for en mer intens kremaktig smak) + 2 ts mel
• Mokka Chip: 1/ 4 kopper kokospulver + 1/4 kopp sjokoladebiter (jeg liker å bruke en bar som jeg banker for større biter) + 1 ts pulverkaffe
• Mint Chocolate Chip: 5 dråper peppermynteolje (eller 1/2 ts ekstrakt – oljen er bedre) + 1/4 kopp sjokoladebiter
• Sjokoladedekket kirsebær: 1/4 kopp tørkede kirsebær + 1/4 kopp sjokoladebiter + 1/4 kopp kokospulver + 2 ts av "juice" fra en krukke med Marishino-kirsebær.
• Nerdy Fruktig: 1/4 kopp nerder (brett forsiktig inn rett før du baker kakene) + 1 ts mel
• Carmel Eple: 1/4 kopp tørket eple + 1/4 kopp karmel biter

Instruksjoner

1. Fløte smør, sukker, egg og vanilje til det er jevnt.
2. Vend inn de tørre ingrediensene, unntatt tilleggene. Bland godt.
3. Del røren i fire partier og legg deretter til 1/4 kopp ekstra til hver batch. Sett i kjøleskap i minst 1 time.
4. Legg deigen på en plastfolie og form den til en stokk, omtrent en tomme høy og 3-5 tommer bred.
5. Legg stokkene i fryseren i ca. 4 timer for å få den frosset.
6. Pensl biscottien med eggevask før steking.
7. Legg den frosne biscottiloggen på et kakepapir og stek i en forvarmet ovn ved 350F i 30 minutter .
8. Ta ut av ovnen og la den avkjøles før du skjærer den i strimler, ca 1 tomme brede.
9. Legg strimlene på en bakeplate og rist i 10 minutter til på hver side.
10. La biscottien kjøle seg helt ned, og strø deretter med smeltet sjokolade.

Hvilke smaker av biscotti har du laget og likt?